들기름, 잘못 보관하면 발암물질 생성된다?(Improper Storage of Perilla Oil Can Create Carcinogens?)

들기름, 잘못 보관하면 발암물질 생성된다?(Improper Storage of Perilla Oil Can Create Carcinogens?)

들기름은 건강에 좋은 불포화 지방산이 많아 인기가 많아요.

 

하지만

보관을 잘못하면 발암물질인 ‘벤조피렌’이 생성될 수 있답니다.

 

‘벤조피렌’은 지방이 산화되거나 과도하게 가열될 때 생성되는 물질이에요.

특히 들기름은 산화되기 쉬운 성질을 가지고 있어, 빛이나 열에 장시간 노출되면 위험 물질로 변할 수 있죠.

 

그렇다면,

안전하게 들기름을 보관하려면 어떻게 해야 할까요?

 

첫째, 들기름은 반드시 빛을 차단할 수 있는 어두운 병에 담아야 해요.

투명한 병은 햇빛에 쉽게 노출되어 산화를 촉진하기 때문이죠.

 

둘째, 냉장 보관이 필수입니다.

낮은 온도는 산화를 늦추는 데 큰 도움이 돼요.

 

마지막으로, 개봉 후에는 가능한 한 빨리 사용해야 해요.

 

이처럼 간단한 보관법만 잘 지켜도

건강에 좋은 들기름을 안전하게 즐길 수 있어요.

 

감사합니다.

–

Title: Improper Storage of Perilla Oil Can Create Carcinogens?

Perilla oil is rich in healthy unsaturated fats, making it a popular choice. But did you know that improper storage can lead to the formation of benzo[a]pyrene, a carcinogenic substance? Surprising, right?

Benzo[a]pyrene forms when fats oxidize or are exposed to excessive heat. Perilla oil, in particular, is highly prone to oxidation. When exposed to light or heat for an extended period, it can transform into a harmful substance.

So, how can we store perilla oil safely? First, always use dark, opaque bottles to block out light. Transparent bottles allow sunlight to speed up oxidation. Second, store it in the refrigerator. Low temperatures significantly slow down the oxidation process. Finally, use it as quickly as possible after opening.

By following these simple storage tips, you can enjoy the health benefits of perilla oil without worrying about harmful substances. Keep your perilla oil safe and protect your health!